Lagerung von Lebensmitteln-Die Grundlagen

Lagerung von Lebensmitteln-Die Grundlagen

Im Kühlschrank

Lebensmittel, die im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden, sollten in hervorragend verpackten Verpackungen wie Zellophan und Zinnfolie oder in versiegelten Behältern wie Zip-Lock-Beuteln und Plastikschalen mit Deckeln und Verriegelungsmechanismen aufbewahrt werden. Ein Vorhängeschloss wird vorgeschlagen, um Kinder und Ehepartner von Ihrem Lieblingseis fernzuhalten. Der Hauptpunkt ist, dass das Essen versiegelt ist; nichts kommt rein, nichts kommt heraus.

Food Sealed bewahrt effektiv Geschmack und Feuchtigkeit und verhindert auch Versuche anderer Lebensmittel mit tropfenden Säften und stärkeren Aromen, die austreten und in Geschirr übergehen, in dem sie sich nicht befinden sollen. Ganz zu schweigen davon, dass ein Kühlschrank viel frischer und leichter zu reinigen ist.

Es ist wichtig, rohes Fleisch und Geflügel so gut wie möglich versiegelt zu halten, da es dazu neigt, Bakterien in Lebensmittel zu tropfen und zu versickern, die nicht zum Kochen bestimmt sind, oder sogar Ihre Reste. Dies kann eine häufige Krankheit namens "Lebensmittelvergiftung"verursachen. 

Verderbliche Lebensmittel sollten bei einer Temperatur von 35 bis 40 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden, um die Frische zu maximieren. Diese Lebensmittel umfassen, sind aber nicht auf alle Fleischsorten (Rind, Schwein, Geflügel, Süßwasserfisch und Meeresfrüchte), Eier, alle Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt usw.) beschränkt.), die meisten Früchte und das meiste Gemüse.

Warum hilft Kühlung oder Kühlung bei der Konservierung von Lebensmitteln? Nun, die Grundlagenforschung ist einfach. Die Temperatur ist eine Messung, die uns sagt, wie schnell sich Moleküle bewegen. Der Kühlschrank ist ein Werkzeug, das die Moleküle in Lebensmitteln verlangsamt und so die Geschwindigkeit verringert, mit der das Essen verdirbt. Je wärmer das Essen ist, desto schneller ist die Verderbnisrate, weshalb das Einfrieren unseres Essens so vorteilhaft ist. Einfrieren von Lebensmitteln bei Temperaturen unter null Grad Fahrenheit für längere Lagerzeiten.

Umgekehrt verlangsamen sich bei der Kryopathie oder der "Zerstörung von Gewebe durch Einfrieren" die Moleküle in lebender Materie wie Fleisch so stark, dass sie ihre molekulare Kohäsion verlieren und abbauen. Dies ist, was passiert, wenn etwas zerfällt. So frost brennen auf fleisch oder lebensmittel ist eigentlich gefroren verfall, icky, nicht essen.

Kühlschrankfirmen sehen jedoch immer noch keinen Grund, ein Thermometer zu integrieren, mit dem wir feststellen können, bei welcher Temperatur sich unser Essen befindet. Sie verwenden stattdessen dieses Zifferblatt mit einer Nummer oder einem rot-blauen Bild, das kälter oder heißer anzeigt. Das Zifferblatt steuert nur die Kühlung der Lebensmittel und sagt uns nicht, bei welcher Temperatur der Kühlschrank ist.

Unabhängig davon, ob Sie Ihre Lebensmittel lagern, zubereiten oder servieren, ist es daher wichtig, sie auf der richtigen Temperatur zu halten. Holen Sie sich selbst einen schönen Gefrierschrank und Kühlschrank Thermometer. Sei nicht komisch über die Temperatur deines Essens, behalte nur die Dinge im Auge. Sie werden feststellen, dass, weil der Kühlschrank durch ein Zifferblatt gesteuert wird, es mit der gleichen Geschwindigkeit kühlt, egal wie kalt oder heiß es wirklich im Inneren des Kühlschranks sein kann, so im Winter müssen Sie möglicherweise Ihr Zifferblatt nach unten drehen, um nicht Ihre Milch einfrieren.

Lagerung von frischem Obst

Früchte, die während der Reifung bei Raumtemperatur gelagert werden können, sind Aprikosen, Kiwis, Mangos, Nektarinen, Papayas, Pfirsiche, Birnen, Ananas und Pflaumen. Sobald sie im Kühlschrank gereift sind und essen innerhalb von 2-3 Tagen für maximale Frische.

Äpfel, die im Kühlschrank gelagert werden, bleiben länger knusprig, können jedoch bei einer kühlen Raumtemperatur gelagert werden. Andere Früchte, die bei einer kühlen Raumtemperatur gelagert werden können, sind Bananen, Datteln, Zitronen, Limetten, Grapefruit und Orangen. Äpfel können für ein paar Tage bei dieser Temperatur gehalten werden, Zitrusfrüchte bis zu einer Woche, und Termine für mehrere Wochen, nicht länger als das werfen sie in Ihrem Kühlschrank.

Früchte, die während der Reife gekauft werden, umfassen Beeren, Kirschen, Feigen, Trauben, Melonen, Granatäpfel und Mandarinen. Diese sollten gekühlt und in etwa 2 bis 3 Tagen gegessen werden. Granatäpfel scheinen länger zu halten, aber warten Sie nicht zu lange, sie können teuer sein.

Lagerung von frischem Gemüse

Viele Gemüse können bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden. Das Ideal für viele Gemüsesorten ist jedoch in einem dunklen, kühlen, belüfteten Raum bei einer Temperatur von 50 Grad Fahrenheit. Zu diesen Gemüse gehören Chayote, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Süßkartoffeln, Rutabaga und Winterkürbis. Dieses Gemüse kann etwa 2 Monate in dieser Umgebung aufbewahrt werden.

Denken Sie daran, dass eine Tomate technisch gesehen eine Frucht ist, kein Gemüse, obwohl sie schmeckt oder auf welcher Art von Pflanze sie wächst. Tomaten sollten bei Raumtemperatur gereift und dann gekühlt werden.

Einige Gemüse verderben schneller als andere und sollten gekühlt werden; Erbsen und Mais sollten so schnell wie möglich gegessen werden, während Karotten und Kohl länger gelagert werden können. In den meisten Fällen waschen Sie das Gemüse nicht, bis Sie bereit sind, es zu servieren und zu essen, dies verhindert Schimmel und Fäulnis. Sellerie, lockiges Endivien, Escarole, herzhaftes Gemüse, Kräuter, Salat, Spinat und Brunnenkresse sollten jedoch vor der Lagerung gewaschen werden.

Lagerung von Konserven und Trockenfutter

Eine volle Speisekammer kann Spaß machen und beruhigend sein. Wenn Sie Ihre Konserven - und Trockenwaren jedoch über das Verfallsdatum oder sogar über das Frischedatum hinaus aufbewahren, kann dies beim Kochen für Geschmack und Ernährung schlecht sein. Diese Lebensmittel sollten in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahrt werden, der nicht wärmer als 65 Grad Fahrenheit ist. Unverzichtbare Gegenstände wie Mehl, Salz, Zucker, Nudeln und Getreide sollten in feuchtigkeitsdichten Behältern versiegelt werden. 

Weiter mehr bewegen diese elemente zu punktion und verschütten proof container wie gläser und kunststoff bins kann erheblich verbessern organisation und machen reinigung ihre schränke viel einfacher. Raffinierte Körner halten tendenziell länger als Vollkornprodukte, also behalten Sie Ihr Vollkornmehl und Ihren braunen Reis im Auge, vielleicht in durchsichtigen Behältern. 

Um Protein zu Ihrer Diät hinzuzufügen, öffnen Sie alle Ihre Taschen und Kisten mit Trockenwaren. Warten Bug hovel Sättigung Spitze dann kochen und servieren, lecker! Es gibt nichts wie Vollkornpfannkuchen und einige süße kleine Käfer.

Getrocknete Gewürze und Kräuter behalten ihren Wert für Ihre Kochbemühungen besser in dicht verschlossenen Gläsern. Licht ist da, um Ihre wertvollen Kräuter an einem dunklen Ort in einem dunklen verschlossenen Glas, Glas oder Keramik zu lagern, wenn möglich. Öle sind auf die gleiche Weise, außer sicherzustellen, dass sie luftdicht und verschüttungssicher sind, ein kühlerer Ort als die Kräuter und Gewürze ist für Öle wünschenswerter. Nussöle können länger konserviert werden, wenn sie gekühlt werden.

Lagerung von Frischen Kräutern und Gewürzen

Frisch ist meiner Meinung nach besser als getrocknet und sollte wann immer möglich verwendet werden. Ihr Duft und ihre Farbe können den Unterschied in einem gewöhnlichen Gericht ausmachen, mit dem Sie vertraut geworden sind. Viele Kräuter können zu Hause in einem Topf auf Ihrem Fenstersiegel angebaut werden und sind in Nischengeschäften und sogar Supermärkten leichter zu finden.

Frische Kräuter sind schneller ihren Geschmack als getrocknete Kräuter zu vertreiben, so sollten sie kurz vor der Verwendung gehackt und zu warmen Speisen gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden. Einige Kräuter, die Sie nicht hacken oder schneiden sollten, wie ein Lorbeerblatt, diese sind so stark, dass es für Ihre Mahlzeit schädlich sein kann, wenn Sie es zerhacken, ganz zu schweigen von schwer zu kauen und zu schlucken. Viele Menschen nehmen solche Kräuter sogar aus den Suppen, um sie nicht versehentlich von einem naiven Freund essen zu lassen.

Wenn Sie frisch durch trockene Kräuter und Gewürze ersetzen oder umgekehrt, ist das Verhältnis von 1 Teelöffel getrocknet zu 1 Esslöffel frisch.

Obwohl Kräuter schnell ihren Geschmack verleihen Gewürze sind eine andere Geschichte. Gewürze benötigen normalerweise eine längere Zeit, um ihren Geschmack und ihr Aroma weiterzugeben. Folgen Sie also den Rezeptanweisungen und nutzen Sie Ihre Erfahrung und Ihr Wissen, um zu wissen, wann die Anweisungen beim Hinzufügen der Gewürze fehlerhaft oder unvollständig sind. Gewürze sollten frisch gemahlen werden, nur mit einer Gewürzmühle, Muskatreibe oder sogar einem Mörser und Stößel. Sie werden einen erstaunlich deutlichen Unterschied in vorgemahlenen und frisch gemahlenen Gewürzen finden.