So wählen Sie einen Kaffeeröster aus

So wählen Sie einen Kaffeeröster aus

Wenn Sie sich entschieden haben, Ihren eigenen Kaffee zu rösten, müssen Sie zunächst überlegen, wie Sie einen für Sie geeigneten Kaffeeröster auswählen. Diese Entscheidung ist wahrscheinlich eine der schwierigsten Entscheidungen im Zusammenhang mit Kaffee, die Sie treffen müssen. Es gibt nichts Schlimmeres, als den falschen Röster für Ihre Bedürfnisse zu kaufen.

In diesem Artikel werden wir uns hauptsächlich mit automatisierten benutzerdefinierten Kaffeebohnenröstern befassen. Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen zu Hause frisch rösten können, ohne eine Röstmaschine kaufen zu müssen.

Es ist möglich, Bohnen im oder auf dem Herd, auf einem Grill oder Feuer oder manchmal sogar in einem Popcorn-Popper zu rösten. Wenn Sie jedoch das Rösten zu Hause ernst nehmen und Hilfe bei diesem Vorgang benötigen (der Ansatz zum Selbermachen kann viel mehr Zeit und Mühe kosten), ist eine geeignete Röstmaschine möglicherweise die beste Option.

Warum rösten die Leute zu Hause ihre eigenen Bohnen? Im Grunde geht es um Frische und die Qualität des Bratens, den Sie letztendlich erhalten. Wenn Sie grüne Kaffeebohnen kaufen - d. H. Bohnen, die nicht geröstet sind - können Sie sie einfach zu Hause rösten, wenn Sie sie in Chargen verwenden müssen, damit sie extrem frisch sind. Grüne Kaffeebohnen sind billiger und halten länger als fertig geröstete Bohnen. Weitere Informationen zum Rösten von Bohnen finden Sie übrigens hier

Die Möglichkeit, Ihre eigenen Bohnen zu rösten, ist bei vielen Kaffeeliebhabern ein begehrenswertes Muss - Sie können auf abgestandenen Kaffee verzichten, den gewünschten Röstgrad erhalten, wann und wo Sie möchten, und sich Geld sparen!

Ganz einfach ausgedrückt: Bei der Auswahl eines Kaffeerösters sind zwei Hauptmaschinentypen zu berücksichtigen: Wirbelbett- / Luftröster und Trommelröster.

Wirbelbett / Luftröster

Wenn Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen zu Hause rösten möchten, sollten Sie sich zunächst einen Standardröster auf Fließbettbasis zulegen. Diese Maschinen sind klein, können kompakt sein und sind hauptsächlich für den kleinen bis mittleren Heimgebrauch konzipiert. So rösten sie Ihre Bohnen ziemlich schnell und mit minimalem Aufwand für Sie - Sie müssen zum Beispiel nicht darüber stehen, wie wenn Sie zu Hause auf dem Herd rösten würden.

Diese Art von Röstern arbeiten wie Popcornhersteller, indem sie während des Bratvorgangs heiße Luft verwenden. Sie können sehen, wie sich der Braten in den meisten Fällen entwickelt, damit Sie ihn effektiver steuern können, und manchmal erhalten Sie in jedem Fall auch voreingestellte Braten zur Auswahl. Wenn Sie ein Neuling im Bereich Braten zu Hause sind, ist diese Art von Maschine möglicherweise am besten für Sie geeignet, da Sie im Laufe der Zeit ein Gefühl für den gesamten Prozess bekommen. Sie können zu einem späteren Zeitpunkt jederzeit auf einen größeren und komplexeren Röster upgraden Du hast mehr Erfahrung. Diese Maschinen sind auch billiger als andere Optionen und in der Küche relativ einfach zu bedienen.

Diese Art von Röster hat jedoch einige Nachteile. Sie werden feststellen, dass einige Modelle nicht so viel Kaffee auf einmal rösten und ausbrennen, wenn Sie sie zu oft verwenden. Einige Modelle verfügen auch nicht über so gute Bedienelemente oder Voreinstellungen (andere haben keine). In diesem Fall kann es eine Weile dauern, bis Sie sich an die Verwendung der Maschine gewöhnt haben.

Trommelröster

Wenn Ihnen die Option eines Wirbelschichtrösters bei der Auswahl eines Kaffeerösters nicht ganz richtig erscheint, können Sie auch die Trommelröstung als Alternative in Betracht ziehen. Trommelröster gab es früher nur in Coffeeshops und Geschäften, in denen ihre eigenen Kaffeebohnen geröstet wurden. Heutzutage ist es jedoch sehr einfach, Maschinen für den Hausgebrauch zu kaufen.

Trommelröstmaschinen können - in den meisten Fällen - grundsätzlich mehr Bohnen gleichzeitig rösten als Wirbelschichtmaschinen, da sie größer sind. Die meisten arbeiten mit einer Konvektions- oder Leitungsmethode. Mit dieser Art von Maschine legen Sie Ihre Bohnen in eine Trommel, schließen sie, lassen sie laufen und warten, bis der Braten fertig ist.

Dies ist eher eine Pro-Maschine - obwohl sie für den Einsatz zu Hause konzipiert sind - einfach, weil sie komplexer zu bedienen sind als Wirbelschichtröster. Die Mehrheit der echten Kaffeefans wird diese Methode jedoch im Laufe der Zeit bevorzugen, da sie angeblich bessere Ergebnisse hinsichtlich des Kaffeegeschmacks erzielt.

Der Nachteil vieler Trommelröster ist, dass sie kein Fenster haben, sodass Sie nicht immer in sie hineinschauen können, wie dies bei den meisten Fließbettröstern der Fall ist. Möglicherweise müssen Sie sich also auf Ihren Geruchs- oder Hörsinn verlassen

Kaffee auf fünf Arten!

Kaffee kann auf fünf Arten gebrüht werden. Jede Methode hat Brühvariablen - Einführung von Wasser, Brühtemperatur und Trennung der gebrühten Flüssigkeit vom Kaffeesatz. Diese fünf Methoden werden als türkisches Brauen, Konzentratbrauen, Versickern, Tropfbrauen und French Press-Brauen bezeichnet.

"Türkischer" oder "griechischer" Kaffee

Türkischer Kaffee oder Kahve ist der traditionelle Name, der in kleinen Behältern direkt auf der Flamme mit Wasser hergestellt wird und fein gemahlener Kahve zum Kochen bringt. Oft wird es mit bereits eingeführtem Zucker gebraut. In einigen Traditionen gießen sie ein wenig in jede Tasse und bringen sie dann zum zweiten Kochen, wobei der Rest in jede Tasse gegossen wird, um eine gleichmäßige Verteilung des Bodens zu gewährleisten. In einigen Regionen servieren sie dem Kahve zusätzliche Gewürze, die normalerweise aus Kardamom bestehen. Der Kaffee wird nicht aus der Flüssigkeit gefiltert, die ein dickes, scharfes und schlammiges Gebräu hinterlässt. Der Schlamm setzt sich auf dem Boden der winzigen Demitasse-Tassen ab, in denen der Kaffee serviert wird. In vielen Ländern lesen sie den Kaffeeschlamm, nachdem Sie Ihren Kaffee getrunken haben, und erzählen Ihnen Ihre Zukunft.

Konzentratbrauen

Konzentratbrauen ist in Lateinamerika und anderen Teilen der Welt sehr beliebt. In den USA beginnt es wieder zu kommen. Beim Konzentratbrühen werden große Mengen Kaffee benötigt, der mit kleinen Mengen Wasser gebrüht wird, um ein Konzentrat zu brauen. Um eine Tasse Kaffee zuzubereiten, mischen Sie einen Teil des Konzentrats mit heißem Wasser. Das Konzentrat wird heiß oder kalt gebraut. Wenn es kalt gebrüht ist, müssen Sie den Kaffee mindestens einen Tag stehen lassen. Diese Methode erzeugt einen milden, schlanken Kaffee mit wenig Aroma und etwas Säure mit einem gedämpften Geschmack.

Versickern

Dieses Verfahren beinhaltet ein kontinuierliches Brühen des Kaffeesatzes unter Verwendung von kochendem Wasser, das sich dann in kochende Kaffeelauge verwandelt, die über dem Boden gebrüht wird. Diese Methode ist praktisch, aber eine Beleidigung für die Kaffeebohne. Das Brauen mit kochendem Wasser ist schon schlimm genug, dann verlangt das Kochen des Likörs nach einem dünnen, bitteren und teerigen Kaffee.

Obwohl dies eine schreckliche Tasse Kaffee ergibt, bevorzugen viele Menschen immer noch das Versickern. Wenn es für dich ist, dann mehr Kraft für dich!

Automatischer Tropfen

Dies ist die beliebteste Art, Kaffee in den USA zuzubereiten. Gießen Sie heißes Wasser in einem Filter über den Boden und lassen Sie das Gebräu ganz einfach vom Boden tropfen. Durch das Aufbrühen von Tropfen kann eine hervorragende Tasse Kaffee erzeugt werden, wenn die richtige Ausrüstung verwendet wird. Eines der größten Probleme bei automatischen Tropfmaschinen ist, dass sie nicht bei der richtigen Temperatur brauen. Bunn ist eines der wenigen Unternehmen, das seine Maschinen auf die richtige Temperatur kalibriert. Wenn Sie eine gute automatische Tropfbrühmaschine haben, ist der Filter die nächste Hürde. Papierfilter können einen Geschmack im Kaffee hinterlassen und lassen auch nicht viel Kaffeeöl und organische Verbindungen durch. Ein vergoldeter wiederverwendbarer Filter ist die perfekte Option für das Tropfbrauen. Es hinterlässt keinen Geschmack im Kaffee und fängt nicht so viel von der Essenz des Kaffees ein wie Papierfilter.

Französische Presse oder Pressetopf

Mit French Pres Brewing haben Sie die vollständige Kontrolle. Es ist arbeitsintensiver als das automatische Abtropfen. Die Brühvariablen können besser gesteuert werden. Grob gemahlener Kaffee wird in eine Glaskaraffe gegeben. Das heiße Wasser wird dann über den Boden gegossen. Wenn das Brauen abgeschlossen ist, wird die Oberseite aufgesetzt und ein Kolben, der aus einer Metallgitterplatte besteht, wird nach unten gedrückt, wodurch der Boden nach unten gedrückt wird. Der Kaffeelikör ist oben und kann abgegossen werden. Der Netzfilter lässt die Öle und feinen Kaffeeteilchen problemlos durch. Auch weil ein gröberes Mahlen erforderlich ist, ist eine längere Brühzeit erforderlich. Als Faustregel gilt für eine französische Presse vier Minuten. Dieser direkte Kontakt des Bodens mit Wasser ermöglicht eine vollständigere, kontrollierbarere und gleichmäßigere Gewinnung. Selbst beim Grobmahlen entstehen bei einem Grobmahl noch feine Partikel. Eine Tasse französisch gepressten Kaffees ist voller, körperreicher und geschmackvoller. Es wird auch Sediment am Boden des Bechers haben.